隨著春運(yùn)大幕拉開，返鄉(xiāng)團(tuán)聚與出行客流高峰交織，餐飲服務(wù)需求激增，食品安全風(fēng)險(xiǎn)也隨之升高。為確保廣大人民群眾在旅途與節(jié)日期間吃得安全、吃得放心，縣食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱“縣食藥監(jiān)局”）高度重視，提前部署，周密安排，以“零容忍”的態(tài)度和“零疏漏”的標(biāo)準(zhǔn)，全面強(qiáng)化對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)把春運(yùn)餐飲服務(wù)食品安全關(guān)。

一、聚焦重點(diǎn)區(qū)域，實(shí)施精準(zhǔn)監(jiān)管。縣食藥監(jiān)局將監(jiān)管力量重點(diǎn)投向縣域內(nèi)火車站、長途汽車站、高速公路服務(wù)區(qū)、旅游集散地周邊及人流量大的商業(yè)街區(qū)。對(duì)這些區(qū)域的餐飲單位，尤其是中小型餐館、快餐店、小吃店、飲品店等，進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，確保監(jiān)管全覆蓋、無死角。重點(diǎn)檢查其食品原料采購索證索票、儲(chǔ)存條件、加工制作過程、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況以及后廚環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，從源頭到餐桌，筑牢每一道防線。

二、嚴(yán)查風(fēng)險(xiǎn)隱患，壓實(shí)主體責(zé)任。執(zhí)法人員嚴(yán)格對(duì)照《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)要求，深入餐飲單位后廚操作間、倉庫等地，仔細(xì)查驗(yàn)食品原料是否新鮮、有無過期變質(zhì)；檢查冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行及溫度控制是否達(dá)標(biāo)；核查是否使用非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑；督促落實(shí)餐具“一洗、二沖、三消毒”制度。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，如環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、索證索票不全、操作不規(guī)范等，當(dāng)場下達(dá)責(zé)令改正通知書，要求限期整改，并持續(xù)跟蹤復(fù)查。與各餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人簽訂食品安全責(zé)任承諾書，進(jìn)一步強(qiáng)化其作為食品安全第一責(zé)任人的法律意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

三、強(qiáng)化應(yīng)急值守，暢通投訴渠道。春運(yùn)期間，縣食藥監(jiān)局嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，能夠快速響應(yīng)、高效處置。暢通“12315”等投訴舉報(bào)熱線，及時(shí)受理和處置消費(fèi)者反映的餐飲食品安全問題，做到有訴必接、有案必查、查必有果，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

四、加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，提升共治氛圍。利用車站、服務(wù)區(qū)等場所的電子顯示屏、宣傳欄以及微信公眾號(hào)等新媒體平臺(tái)，廣泛宣傳春運(yùn)期間食品安全注意事項(xiàng)、科學(xué)飲食常識(shí)以及相關(guān)法律法規(guī)，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇證照齊全、環(huán)境整潔的餐飲單位就餐，主動(dòng)索要消費(fèi)憑證，提高自我防范意識(shí)和維權(quán)能力。鼓勵(lì)公眾參與監(jiān)督，共同營造安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

民以食為天，食以安為先。縣食品藥品監(jiān)管局表示，將持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，以高度的責(zé)任感和使命感，扎實(shí)做好春運(yùn)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，堅(jiān)決守住不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全事故的底線，為人民群眾平安、祥和歡度新春佳節(jié)保駕護(hù)航。